Décembre 2006

Meilleurs Vœux Avec le temps froid vient la réalité des examens qui frappent à nos portes. Mais ne perdons pas l'esprit des fêtes! Pour une petite pause des études, allez au Marché de Noël dans la Place du Capitole (jusqu'au 28 décembre) pour une boisson chaude, ou prenez vos notes et étudiez dans un salon de thé. Profitez bien des fêtes, soit à Toulouse soit ailleurs. Bons voyages et joyeuses fêtes. A 2007! --Anna Cumbie, rédactrice Tarte Espagnole Ingrédients : Pâte : 300 g farine 150 g margarine au tournesol eau 1 œuf Garniture : Huile d’olive 2 oignons émincés 1 poivron vert tranché fin 1 poivron rouge tranché fin 1 gousse d’ail haché 425 ml / 400 g (1 boîte) des tomates concassées eau 250g (1 boîte) de thon 1 poignée de pignons Préparation : Mélangez, avec les mains, la farine, et la margarine jusqu’au moment où le mélange est sableux. Ajoutez un tout petit peu d’eau et formez une boule, avec une fourchette, puis avec le bout des doigts. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle ne devienne pas élastique. Divisez la pâte en deux parties, une un peu plus grande que l’autre. Laisser reposer la pate. Chauffez une poêle avec l’huile d’olive. Cuisez les oignons jusqu’au moment où ils sont transparents. Ajoutez les poivrons. Quand les poivrons sont mous, faites une place vide dans la poêle pour chauffer l’ail. Ensuite, remuez l’ail avec les autres ingrédients. Ajoutez les tomates. Ajoutez de l’eau quand nécessaire pour éviter que le fond ne brûle. Laissez cuire à feu doux, jusqu’à la réduction des liquides … mais attention que cela ne brûle pas au fond de la casserole. Ajoutez le thon et les pignons, remuez, et arrêtez le feu. Etaler la pate au rouleau, en prenant soin de bien fariner pour que la pâte ne colle pas. Mettez le plus grand cercle dans le moule. Versez les légumes dans le moule. Couvrez avec l’autre cercle. Pincez les bords. Formez un trou dans le centre. Badigeonnez avec un œuf battu pour que la croûte puisse dorer. Mettez la tarte dans un four assez chaud pendant environ 45 minutes, contrôlé que la pâte soit dorée. Enlevez la tarte quand la pâte est bien dorée. Mangez ! Bon appétit !!! VARIANTES : 1. On peut ne pas mettre de couvercle sur la préparation, mais à ce moment-là avant de la mettre au four, rajoutez deux œufs entiers aux légumes en mélangeant bien. 2. Même préparation (légumes-thon), prévoir plus de pâte brisée et faire des chaussons : Formez des petits cercles de pâte, mettez la préparation au centre, mouillez les bords, et pliez la pâte pour former des demi cercles, badigeonnez à l’œuf, et faites cuire au four. --Karen Kirner

Cours de Cuisine avec Mme Saub (Gauche) Quelques étudiantes de Dickinson sont allées chez Mme Annick Saub samedi 9 décembre pour préparer les friandises de Noël et le foie gras. (Droit) Une des recettes qu'on a essayée est les truffes pralinées aux amandes. Recette: Truffes au Cognac Ingrédients : 300 g de chocolat noir 100 g de beurre 2 jaunes d’œuf 1 cuillère à soupe de crème fraîche 100 g de sucre glace 2 cuillères à soupe de cognac Cacao (sans sucre) en poudre Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu d’eau à feu très doux … bien remuer en même temps … attention ! Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, puis les jaunes d'œuf, la crème, le sucre et le cognac … faire attention de bien mélanger après chaque ingrédient. Laisser refroidir… former des boules puis les laisser refroider. Rouler les boules dans le cacao et les mettre en caissettes. Recette: Boules de Neige Coco Ingrédients : 1 boite de lait concentré sucré 100 g de beurre 200 g de noix de coco en poudre + 50 g Faire chauffer à feu très doux le lait dans une casserole, puis ajouter le beurre, puis la noix de coco toujours en tournant pour ne pas brûler le fonds, et ce jusqu’à ce que le mélange fasse boule dans la casserole. Faire refroidir – former les boules et les rouler dans le reste de coco – mettre en caissettes ; se conserve au réfrigérateur dans une boite bien fermée. --Merci à Mme Saub pour ses cours intéressants et pour ses recettes! Les Anniversaires de janvier 9 : Joanna 13 : Stephanie Mes suggestions de cadeaux à ajouter à votre liste Parents américains : pour vos parents, choisissez des spécialités de la région qu’on ne trouve pas aux USA. L’Armagnac, le foie gras, les bonbons à la violette ou une bouteille de vin de Gaillac—un Château Lastours—sera très apprécié. Vous pouvez également chercher des cadeaux typiquement « français » même s’ils ne sont pas spécifiques du Sud-Ouest : la moutarde, le savon, une nappe en dentelle, le Champagne. Famille d’accueil : pour la famille d’accueil, essayez de trouver quelque chose que toute la famille peut apprécier. Si vous avez des frères ou des sœurs d’accueil, offrez leur des chocolats ou un DVD. Sinon, vous pouvez pensez à un cadeau pour la maison, comme des bougies ou des tasses de café. Le cadeau pour la famille d’accueil ne doit pas être extravagant ni très cher, mais plutôt un petit quelque chose pour les remercier et leur montrer que vous appréciez tout ce qu’ils font. Frère américain : pour un frère, cherchez des bandes dessinées françaises dans la boutique TinTin (entre Capitole et Esquirol) ou chez les bouquinistes (Place St. Etienne les samedis) ; ou achetez une tablette de chocolat ou un CD français. Sœur américaine : une écharpe, des boucles d’oreille ou du thé parfumé sont des beaux cadeaux pour une sœur quel que soit votre budget. Petit ami : cherchez un portefeuille ou quelque chose qui sera utile et attentionné. Ou vous pouvez lui offrir un cadeau qui peut être partagé—comme une bouteille de Champagne ou un chèque cadeau dans un restaurant. Petite amie : vous pouvez trouver des tas de choses en France qui seront appropriés pour elle, comme une eau de parfum ou un bracelet. Mais vous pouvez offrir également des chocolats ou autre chose que vous pouvez prendre ensemble. Grands-parents américains : les calendriers de photographie de Toulouse sont un bon cadeau pour les grands-parents (ils peuvent les montrer à tous leurs amis), mais du thé ou des produits de gastronomie de luxe seront aussi appréciés. Amis américains : les journaux chez La Mucca sont un cadeau qui sera facile à envoyer, et vous pouvez en choisir un différent pour chaque copain ou copine. Ils peuvent apprécier aussi les bonbons ou du cacao pour préparer un excellent chocolat chaud. --Anna Cumbie, rédactrice Où acheter vos cartes de Noël? Papeterie La Mucca, rue des Lois Cette papeterie est un de mes lieux préférés à Toulouse. Venez regarder les cartes postales, les journaux de toutes tailles et de tous styles (dont quelques-uns sont faits maison), les albums de photo, les cadeaux assortis, et bien sûr, les cartes de Noël et celles pour n’importe quelle autre occasion. On sourit : également aussi plaisant que les cartes et les journaux variés et jolis est le fait que les patrons son très sympas mais aussi que l'on peut entendre dans cette boutique une très bonne musique de jazz ou musiques de films comme « The Nightmare Before Christmas » . On grimace : les prix ne sont pas toujours bon marché. Attendez-vous à payer environ 2 à 4 euros par carte. Midica, Place Esquirol Ce mega-magasin n’est pas uniquement la source ultime pour les peignoirs, les sèche-cheveux et les transformateurs de prises. On peut y trouver aussi beaucoup de cartes simples, avec des enveloppes, qui existent dans de nombreuses couleurs. Faites un petit tour à l’étage et vous trouverez des autocollants, des pochoirs et d'autres décorations pour des cartes personnalisées. On sourit : ce n'est pas cher, et les cartes sont faciles à « mix-and-match ». Et grâce à vos décorations, les cartes peuvent mieux vous représenter. On grimace : Attention ! Midica est aussi un magasin très populaire pour les cadeaux de Noël, et donc il y a toujours du monde. Prévoyez un peu de temps et soyez décontracté quand vous y allez. La Papéthèque, rue de Metz, en face du musée des Augustins On y peut acheter des paquets de cartes de Noël (et de Bonne Année)—ce que je n’ai guère vu en France. Quand vous y êtes, vous pouvez aussi vous approvisionner en crayons, cahiers et plumes—qui donnent une touche française à vos correspondances aux Etats-Unis. On sourit : vous économisez 10 pourcent sur présentation de votre carte d’étudiant quand vous arrivez à la caisse. On grimace : la sélection est un peu limitée, surtout si on cherche des cartes en paquet pour faire des économies. --Anna Cumbie, rédactrice Click here to see the English Version, translated by Stephanie Roberts. Cliquez ici pour retourner à la page d'accueil de La Une.